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商品明細

哥斯大黎加 西部谷地 黑蜜

  • 料號:2222
  • 原價:$420
  • 售價:$390
商品簡述
哥斯大黎加 西部谷地 卡杜拉/卡度艾 黑蜜處理
Costa Rica West Valley Black Honey Caturra Catuai
國家 哥斯大黎加 (Costa Rica)
產區 西部古地 (West Valley)
海拔 1,600 - 1850m
品種 卡杜拉/卡度艾 (Caturra/Catuai)
處理法 黑蜜 (Black Honey)
  • 銀色:

商品詳細介紹Product Introduction

乾香為桑葚、莓果與芒果氣息。一入口為黑莓、黑李般的深色果香風味,
隨後浮現紅色莓果與淡淡芒果香氣,結尾是榛果巧克力及葡萄乾香氣
質地飽滿厚實。

哥斯大黎加的咖啡產業在精品咖啡有兩件事可以說最為人稱道,一是微處理廠革命(Micromill Revolution),第二就是五彩繽紛的蜜處理,還就在不多久前,關於區分白黃橘金紅黑等各顏色的蜜處理,到底是果膠殘留、乾燥時間、翻動頻率…等哪一個因素,不少業者還各執一見,殊為精品咖啡發展的一頁趣事。在幾種蜜處理的後製處理法中,最難也數量最少的就是黑蜜處理,不僅在去果皮的時候要儘量留住較高比例的果肉果膠,後續的天候、翻動也都要相當程度的配合。尤其因為果肉/果膠殘留程度高,乾燥時的黏滯感伴隨的翻擾難度以及劣化風險,都是咖啡農在生產黑蜜批次較保守的原因。我們與哥斯大黎加精華的塔拉珠產區數位小農以長期溝通磨合的默契為基礎,才能有這樣的批次出現。

本批次選自知名為處理廠林立的西部谷地區,生豆整齊結實飽滿,外覆黑蜜處理代表特徵的暗褐色銀皮,在生豆的外觀就可以感受到其濃厚蜜處理的特色與香氣,杯中風味甜稠滑順,甜感飽滿汁液滑動的豐厚感再再顯露黑蜜處理的個性,兼具哥斯大黎加明亮乾淨的質地,非常可口。
黑蜜處理於後製處理完成後,生豆仍會有高程度之銀皮附著,此屬正常現象,若有先進朋友在意銀皮附著於烘焙過程中問題者,請考慮迴避此品項。


 

商品注意事項Product Notes

 請置於乾燥陰涼處,避免陽光直射。
 咖啡豆開封後請趁早使用完畢,並將封條壓緊,放置於乾燥涼爽的地方勿存放於冰箱,以免影響風味
 冷凍部分之醬汁及麵條等取貨後須放在冷凍櫃保存食用前1天可放置冷藏退冰,退冰後的產品需於5天內食用完,以免影響風味
 咖啡豆皆為接單現烘焙商品,不受限七天鑑賞期規範,恕無法退貨。若有破損或短缺情形請看以下退貨辦法
退回商品必須是全新狀態且完整包裝( 保持商品、附件、包裝、廠商紙箱及所有附隨文件或資料之完整性),否則恕不接受退訂。
商品銷售網頁上特別載明之商品,均不接受退訂。
▲商品破損或短缺退貨辦法:
請將商品無損及完整包裝,連同配件贈品,勿缺件,外盒勿損毀,請以廠商寄送時的包裝再原封備妥,若紙箱已遺失,請於商品外盒上再包裝,勿直接讓商品原廠外盒粘貼宅配單或書寫文字,原廠外盒損毀或是商品缺件,將無法受理退貨或視損毀程度折扣退款金額。(到貨七天期限內申請,逾期未辦理將無法銷退。)

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  • 麥意斯咖啡/醬汁專賣
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